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Trattoria Bar "Otello”
di Benedetti Sergio

Via Indipendenza 1
57021 Venturina (LI)
P.Iva 00684030497
C.F. BND SRG 38P15 B509P

Tel: 0565.851212

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Otello nacque a Suvereto il 7 giugno 1912.

Dal ’34 al ‘60

otello

Nel 1934 rilevò insieme alla moglie Giovanna a Venturina un’attività lungo la vecchia strada che conduceva a Piombino. In quel locale preparavano piatti della cucina locale come pasta e fagioli, sott’oli e la famosa schiaccia campigliese. Fu così che ben presto “da Otello” divenne una sosta di riferimento abituale per chi si recava a Piombino o all’Isola d’Elba.

Gli Anni ’60

L’ingente mole di lavoro di quegli anni in cui si dava da mangiare ininterrottamente dal mattino fino alla notte spinsero Otello e Giovanna ad inaugurare il 17 settembre 1960 lungo la vecchia via Aurelia a Sud di Venturina un ristorante molto più grande, munito di un ampio parcheggio per gli autotreni e le auto di chi era diretto a Roma o a Milano.

L’Accoglienza

Le qualità di Otello si riassumevano nell’arte dell’accoglienza di cui era indiscusso maestro. La sua cucina era pronta a servire velocemente piatti tipici locali come crostini ai fegatini di pollo, pappardelle al cinghiale, bollito di carne e pesce fritto.

I giorni nostri

Alla morte di Otello, nel 1984, figura chiave della gestione del ristorante diventa il figlio Sergio coadiuvato dalla moglie Adriana (suoi gli sformati di verdure in tutte le loro variazioni e i dolci) e dai loro figli.  La sfida di oggi è quella di sempre: portare avanti gli insegnamenti di Otello con una cucina semplice, legata alla tradizione ma con qualche innovazione “di terra” e “di mare”, con un’attenzione particolare per quell’elemento da cui non si può prescindere per svolgere questo lavoro: l’ospitalità.

Descriviamo alcuni piatti, di carne e di pesce, che hanno identificato la nostra cucina nel corso degli anni. Ricordiamo comunque che il nostro menù prevede ogni giorno alcune variazioni in base alla stagionalità dei prodotti. Su prenotazione cuciniamo piatti che vengono introdotti nel menu una tantum o a seconda del periodo dell’anno, quali ad esempio: cacciucco, pesce fresco di mare, bistecca alla Fiorentina, bolliti misti di carne. Quando non è possibile reperire del pesce fresco, utilizziamo congelato a bordo di qualità: in tal caso, per garantire la massima trasparenza, il menù riporta sempre un asterisco accanto alla pietanza in questione. Prepariamo su richiesta cibi senza glutine prestando la massima attenzione ad evitare qualsiasi fenomeno di contaminazione alimentare.

ANTIPASTO MISTO AL FORNO DI ADRIANA

“Antipasto di terra” caldo, composto da tre assaggi di sformati e torte salate fatte in casa a base di formaggio, verdura e uova. Rappresenta una sfiziosa alternativa al più tradizionale antipasto di crostini.

CROSTINI AI FEGATINI DI POLLO

“Antipasto di terra” caldo, composto dalla tipica salsa maremmana ai fegatini di pollo, cucinati con alloro e brandy. Nel menu ne proponiamo una versione assortita con altri tipi di salse come: ragù di cinghiale, funghi e ratatouille di verdure.

ANTIPASTO MISTO DI MARE CALDO

“Antipasto di mare” caldo così composto: insalata di mare a base di polpo, seppia e gamberi cotti al vapore e conditi con olio e peperoncino; crostino di polenta grigliata con zucchine, carote, peperoni e calamari; sformatino di verdure e orata.

TORTELLI MAREMMANI AL RAGU’ DI CARNE

Tre grandi tortelli di pasta all’uovo fatta a mano con ripieno di ricotta e verdura (spinaci e/o bietole) al tradizionale ragù maremmano a base di macinato di manzo, pepe e pomodoro.

PASTA E FAGIOLI

Altro piatto storico del ristorante Otello: la tipica minestra di fagioli al cucchiaio, preparata con cannellini interi e passati, pasta lunga all’uovo, pomodoro, aglio, salvia ed olio extra vergine di oliva della Val di Cornia.

SPAGHETTI IN BIANCO CON COZZE E VONGOLE

I classici spaghetti di grano duro saltati espressi con cozze, vongole, aglio, vino bianco, peperoncino, prezzemolo e serviti al dente.

CINGHIALE ALLA MAREMMANA CON OLIVE NERE

Cinghiale in umido in salsa di pomodoro e ginepro con olive nere saltate e polenta fritta.

FEGATELLI DI SUINO AL FORNO AL FINOCCHIETTO SELVATICO

Fegato di maiale intero con rete, cotto al forno con finocchio selvatico.

FRITTURA MISTA DI PESCE

La nostra tradizionale frittura di pesciolini di paranza, alici e sarde.

COZZE RIPIENE IN SALSA DI POMODORO

Da una generazione all’altra: i muscoli al ripieno di macinato di carne e di pesce in salsa di pomodoro.

VERDURE MISTE FRITTE

Il nostro contorno preferito: verdure fresche pastellate e fritte.

TORTA DI PERE E PRUGNE FATTA IN CASA IN SALSA DI GRAPPA

Un “must” da anni: torta delicata al forno con pere, prugne e pinoli con crema alla grappa.

CANTUCCI FATTI IN CASA AL VINSANTO

I tradizionali biscottini secchi alle mandorle, accompagnati da bicchiere di Vinsanto D.O.C.

SALA CENTRALE

La nostra sala principale di 80 mq. ospita un numero di 50 persone su tavoli singoli o accoppiati ben distanziati l’uno dall’altro per permettere ai nostri ospiti di pranzare in spazi comodamente distribuiti. Si sviluppa sul medesimo unico piano dove sono ubicati ingresso del ristorante, servizi igienici e terrazza in modo da garantire un accesso facilitato a chiunque.  All’occorrenza si presta per soddisfare le esigenze di quei gruppi che desiderino organizzare pranzi o cene di lavoro. Questa sala è munita di impianto di riscaldamento  ed aria condizionata. Da essa si accede sia alla terrazza, disposta sul medesimo piano, sia alla saletta sovrastante.

SALETTA

La nostra saletta di 40 mq. offre offre ai nostri ospiti uno spazio più raccolto, per chi desideri festeggiare piccole ricorrenze fino ad un numero di 30 persone. Anch’essa è munita di impianto di condizionamento. Vi si accede facilmente dalla sala centrale, salendo 4 scalini bassi e spaziosi.

TERRAZZA

il nostro nuovo “pavilion” munito di vetrate e tenda/tetto completamente apribili, permette ai nostri ospiti di mangiare all'aperto durante la bella stagione, godendosi il verde delle nostre storiche sofore pendule e i colori del nuovo giardino circostante. E’ disposto su una terrazza di 70 mq, sullo stesso piano della sala centrale e ospita circa 40 persone. Vi si accede direttamente sia dalle vetrate sia dalla sala centrale contigua o dall’ingresso principale del ristorante.

LA CANTINA

Lo spirito della selezione delle etichette presenti in cantina si riflette nella nostra carta dei vini: offrire alla clientela la possibilità di scegliere uno dei vini elencati in base alle proprie esigenze (nome del vino e del produttore, provenienza geografica, gradazione alcolica, annata e prezzo).




Trattoria Bar "Otello” di Benedetti Sergio Via Indipendenza 1 57021 Venturina (LI) P.iva 00684030497
C.F. BND SRG 38P15 B509P Tel: 0565.851212 Fax 0565.858556
 
Riposo settimanale: Lunedì







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